Según la Organización Mundial de la Salud, la OMS 7 de cada 10 visitas al médico estan relacionadas con problemas debidos a desequilibrios nutricionales. El 70% de las muertes prematuras en el mundo occidental son causadas por ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares y derrames cerebrales, y, según la OMS, el 50% de estas muertes se podrían evitar con cambios nutriciionales. Además, ya se identifica al problema del sobrepeso como pandemia. El 50% de la población tiene sobrepeso.
